Det var den 1 mars som vi fick nya föreskrifter om information om köttets ursprung inte bara i butik utan även i restaurang och storhushåll. Något som Sveriges Konsumenter krävt länge.
Men hur är efterlevnaden? Deltagare i Sveriges Konsumenters ungdomsprogram lät stickprovstesta 69 restauranger på sju olika orter under våren. Och resultatet visar på stora brister:
- Var fjärde restaurang gav ingen eller bristfällig information om köttets ursprung.
- I fyra av tio fall behövde serveringspersonalen gå ut i köket för att fråga kocken.
- Bara sex av 69 restauranger hade skriftlig information för alla rätter på plats.
Osäkerhet kring svaren
– Det skulle bli lätt att få reda på varifrån köttet kommer. Det är det inte, visar vår granskning. En del vill inte svara alls, andra ger bristfällig information. I väldigt få fall går det att läsa sig till informationen och slippa vara en ”besvärlig kund” som ställer frågor, säger Elias Aspudd, projektledare för Unga Konsumenter och tillägger:
– Flera av våra testare berättade dessutom, oberoende av varandra, att de fått intrycket att personalen gissade om ursprunget när de svarade.
I majoriteten av svaren angavs att köttet kom från Sverige. En undersökning gjorts av Naturskyddsföreningen tidigare visar dock att bara en bråkdel av det kött som de stora grossisterna säljer till restauranger och storhushåll är svenskt.
– Det väcker ju frågan om man kan lita på de svar man får och det är allvarligt, säger Johanna Hållén.
Sveriges Konsumenter vill se flera åtgärder:
- Stärkt information till restauranger och storhushåll om nya regelverket.
- Tydligt krav på skriftlig information om köttets ursprung.
- Att regeringen verkar för att det inte ska räcka med att svara EU eller inte EU, utan vilket land köttet faktiskt kommer från.
- Att livsmedelskontrollen även ska omfatta om information om urpsrung ges – och om den stämmer.
– Det som är speciellt med de nya föreskrifterna är att de är tidsbegränsade till utgången av 2026. Vi hoppas att regeringen inte tar resultatet i vår granskning till intäkt för att slopa ursprungskraven på restauranger och storhushåll igen, utan jobbar för en bättre efterlevnad och permanentade krav, säger Johanna Hållén.
För intervjuer:
Elias Aspudd, elias.aspudd@sverigeskonsumenter.se, 076-052 99 71
Presskontakt:
Yasemin Bayramoglu, yasemin.bayramoglu@sverigeskonsumenter.se, 0709-62 07 09
27 augusti, 2025