Jordbruksverket har beviljat Sveriges Konsumenters projekt Den goda maten. Här ska matupplevelsen inom den offentliga maten på sjukhus och inom äldreomsorg i sex regioner undersökas. Fokus ligger bland annat på upphandling av hållbar produktion, ekologiskt producerad och transporterad mat. Även miljön i matsalen där doft, val av meny och hur det värmts upp bidrar till matupplevelsen.
Projektets övergripande syfte är att förbättra matupplevelsen för personer som vårdas inom sjuk- och äldrevård och att detta ska öka matglädjen hos äldre och sjuka, en grundbult och förutsättning för en god hälsa. Det ska uppnås genom att projektet tar fram kunskap och goda exempel kring smak, ekologiska råvaror och transport av mat samt med den utgångspunkten utbildar upphandlare inom kommun- och landsting och personal inom vården som serverar mat.
Den direkta målgruppen för projektet är därför främst upphandlare av offentliga måltider inom sjuk- och äldrevård samt den personal som serverar maten till patienter och äldre. En viktig del i projektet är kunskapsinsamling och intervjuer. Här är målgrupperna också politiker på samtliga samhällsnivåer, representanter för Sveriges kommuner och landsting samt forskare inom näring.
Projektet kommer att utföras inom ramen för Sveriges Konsumenters projektarbete och kommer att ledas av Sveriges Konsumenter. Projektet genomförs i samarbete med ABF, PRO och LRF.
PRO kommer att arbeta aktivt i projektet med att sätta samman smakpaneler och engagera ambassadörer i de sex områden som projektet kommer att vara verksamt på. ABF kommer att vara särskilt aktiva i spridningen av projektet och kommer att filma seminarier och arbeta vidare med materialet efter projektavslut.
I projektledarens ansvar ingår kommunikation med samarbetsparterna och med de olika kommuner, landsting och vårdinrättningar med mera som kommer att inkluderas i projektet.
Projektet kommer också att arbeta med en referensgrupp som kommer att ha regelbundna möten under projekttiden. I denna kommer representanter för de tre organisationerna, sakkunniga och representanter för andra organisationer som kan vara intressanta för projektets fortlevnad och spridning, till exempel studieförbund, att bjudas in.
Projektet ska arrangera ett nationellt seminarium i Stockholm och ytterligare fem seminarier med regional prägel på de andra platserna. Seminarierna ska bjuda in politiker, ansvariga tjänstemän, producenter och leverantörer, media och intresseorganisationer som är verksamma inom området.
Läs mer om projektet och seminariet som hölls i Stockholm den 23 november.
Blåslampan